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一到臘月,陜北人的計時方式,就切換成農歷,濃郁的年味彌漫在大街小巷。街邊的攤位上,對聯、黃米饃饃、渾酒、八碗等各種傳統美食以及各類糖果、干果炒貨備受青睞,人們都圍在攤前認真挑選購買。今天,小里帶大家走進古城市場,尋找記憶中的年味兒。

記者走進市場,首先映入眼簾的是熙熙攘攘的人們穿梭在各個攤位跟前,嘴里不停的在與商戶討價還價,肉類區的殺雞宰羊,食品區的蒸黃饃饃、做黃酒、炸油糕、炸油饃饃、做豆腐,炒貨區的瓜子、花生……人們忙著做各種準備隆重迎接除夕的到來。

“特價特價,優惠優惠!”古城市場內各種商戶的叫賣聲此起彼伏。1月10日,在古城市場開檔10年的糖果經銷商高老板告訴記者,近兩年來,檔口生意遠不如從前,很多同行已經放棄租檔口吸引新客人,只是從倉庫發貨做熟客生意。他們現在的售賣的糖果在10元1斤,話梅糖、牛軋糖、軟糖,可以任意挑選,全力吸引客流。

除了糖果類,陜北最具有年味的特色食品莫過于“陜北八大碗”,也就是我們俗稱“八碗”:燉肉、酥雞、丸子、燒肉、清蒸羊肉、豬肉鉆雞、肘塊、排骨,一位攤主打開車的后備箱,將禮盒裝的八碗擺在面前的桌子上。

“一盒一斤裝,一盒單價40-80元左右,禮盒包裝一提售價在388元左右,我們的產品主要是熟食產品,送禮或者年輕人自買比較多?!笔圪u“八碗”的老板告訴記者,出門在外的年輕人過年沒辦法回家,可以購買他們的產品,吃到正宗的陜北年味兒。同時,為了方便大家也可以線上購買。陜北宴請親友筵席之一。此席窮富皆可舉辦。因“八”是雙數,又是“發”的諧音,寓意親友和主人雙方發財致富,因而頗受歡迎。

各種美食前當然少不了與美酒攜手。榆林過年,葷酒的獨特滋味也會讓人流連忘返、意猶未盡。葷酒也叫米酒、渾酒,其味甘醇,香郁可口,用黃米、軟米或谷米放置于熱炕頭發酵所成。

在榆林古城農貿市場購置年貨的劉豐,已經購買了不少羊肉、豬肉和魚蝦等。他告訴記者,現在生活比起以前好了很多,年夜飯也更豐富了,但家里還是蒸了不少黃米饃饃,炸了油饃饃和年糕。在他看來,年味就在這些忙碌中慢慢散發出來。

華商報記者 趙峰 編輯 常娜

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