擺過地攤、學過廚師、開過小店，因為對餐飲的熱愛，他勇于創新，后來打造屬于自己的品牌餐飲。如今在安康說起胖娃這個名字，很多人第一時間就會想到胖娃手搟面、胖娃川味煲等，而大家不知道的是這背后的創始人就是劉煊寶。
劉煊寶今年29歲，是個地地道道的安康人。2012年他放棄學業就來到安康當時很有名聲的金元酒店學廚?！办`性，勤快，有天賦”，這是他給廚師們留下的印象。學廚剛開始，枯燥且累，每天就是不停洗菜、切菜、殺雞剖魚，但劉煊寶最終還是咬牙堅持了下來。果然不負眾望，一年多的時間，劉煊寶便有能力做到主廚的位置。
(資料圖)
然而劉煊寶對此并沒有安于現狀，技多不壓身，想多學些廚藝來豐滿自己?！坝谑俏液髞韥淼教旖?、成都，學習當地的菜系。在成都，我跟著師傅學習了解川菜二十四味形以及更多的四川的美食?！眲㈧訉毣貞浿f道。
當別人還沉浸在自己的廚藝的喜悅之中，聰明好學的劉煊寶利用空余時間學習廚師管理方面。隨后便創建自己的廚師團隊，自己出去跑業務將廚師團隊外包出去，果然這一年的劉煊寶品嘗到了勝利的果實。
在2015年，由于家庭原因劉煊寶返鄉準備創業，正當自己毫無頭緒的時候，一次外出突然下雨在回家的路上看到一個商場做活動，很多客戶都淋成落湯雞。他突然靈機一動，如果給這些商戶做雨傘定制效果會怎樣？說干就干，劉煊寶租了門店主要批發、廣告定制雨具。經過他四處奔波，很多商戶紛紛砸來訂單?！皩⑸碳襩ogo及宣傳語打印在雨傘上，他們看上去非常有面子。一把雨傘能值幾個錢，但是從他們角度來考慮問題，他們想做好的是服務。有可能一把幾塊錢的傘能為他們帶來好幾萬的訂單?！眲㈧訉毟嬖V記者。
然而干了一年之后，劉煊寶才意識到隔行如隔山，自己所在的這個領域沒有在餐飲方面有天賦。于是劉煊寶覺得重新回歸餐飲，做自己擅長的事情。
在2018年，劉煊寶決定打造屬于自己的品牌“胖娃手搟面”，
沾了水的面團經過大力揉壓，反復推卷，直到搟成薄片為止， 最后用刀切成細條?？此坪唵蔚牟襟E，真正做起來卻很難。
談到做手搟面的初衷，劉煊寶告訴記者：“面條的制作方法各種各樣,有搟、切、壓、削、揪、拉等。近年來由于面條品種越來越豐富，早期最常見的手搟面卻被忽視了。我想把這們手藝重拾起來?！?/p>
據劉煊寶介紹，手搟面是將面粉、水調制成稍硬的面團，醒30分鐘左右后,用手揉均勻，平放在案板上，然后用搟杖卷入其中,反復向外推卷，撒上適量的面撲直至將面團搟成成薄片為止。將搟好的面片用刀切成細條狀的面條，下入沸水中煮3分鐘左右出鍋,澆上自己愛吃的臊子一碗香噴噴的手搟面即可食用。
就這樣，劉煊寶做出的手搟面口感筋道，進店用餐的顧客每天爆滿，對手搟面的味道也是贊不絕口。
“一年下來，我也是靠這個店的收入實現了買房、買車以及成家。所以我就又開了兩家店，其中有一家店也就是我現在經營的胖娃川味煲。三個店一天的流水能有15000左右，一個月下來大約有50萬左右?！眲㈧訉毿χf道。
談到創業經驗，“外行莫入，內行精修，不要輕易想著看別人怎么樣，你要怎么樣？你要通過自己的努力證明你在這個行業是佼佼者，是強者?！眲㈧訉毐硎?。
疫情三年里很多實體店都經營不下去了，尤其是餐飲行業。但劉煊寶還一直在堅持，因為他熱愛這個行業，已經將餐飲作為他終身的事業來奮斗。一個好的團隊是非常重要的，疫情下大家的生活都很艱難，但劉煊寶還是堅持每個月給員工發放工資，因為在他看來，得人心者得天下。
談到下一步自己的規劃，劉煊寶自信滿滿的說道：“雖然在安康很多人都已經知道胖娃手搟面、胖娃川味煲，但接下來我主要是將胖娃品牌推廣出去，再開三家店，讓更多的人能夠更方便地吃到胖娃美食?！?/p>
華商報記者 程斌 編輯 李晨晨
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