(資料圖)

中國面食文化博大精深，各地面食類型豐富多樣，面條是面食中重要的一部分，山西刀削面、河南燴面、西安臊子面、四川擔擔面、北京炸醬面或武漢熱干面，對比山西、河南及陜西的面食，可以看到不同地方對面食的偏好仍存在差異性。

在后疫情時代“宅經濟”崛起的契機下，越來越多的傳統特色面食逐漸走出餐廳、走出本地推出兼顧地域特色及便捷速食特性的特色方便速食面品類，并開始銷往全國各地。在2023京東年貨節線上消費中，河南銷售增速較快的特色面食品類如燴面、南陽米線及山藥粉條等，而陜西西安的特色面食品類中搟面皮、肉夾饃、甑糕等銷售增速較高。

從河南燴面及西安搟面皮的成交金額來看，特色面食的成交金額逐年遞增，特別是河南燴面的增速較快，2022年同比增速為58%。

燴面是河南省的一道傳統小吃，是“中國十大面條”之一，也是河南三大小吃之一。燴面的銷售城市除了銷往華北地區的北京、天津等地外，也銷往華南地區的深圳市及廣州市等區域，

搟面皮是陜西關中地區特有的傳統有名的小吃,搟面皮從西安除了北京和上海等地，也銷往華中的鄭州和咸陽，以及華南的深圳和廣州等區域，銷售覆蓋范圍較廣。

從整體面食消費來看，西安消費者更愛在網上購買面食，且西安消費者在疫情期間更喜歡囤面食，隨著疫情緩解，面食的線上消費逐漸回落趨于穩定，而鄭州市總體面食線上消費相對穩定。

從不同年齡段消費情況來看，西安36-45歲年齡段面食消費最多，鄭州的26-35歲年齡段面食消費最多。

此外，疫情期間大家宅家做面食的熱情愈發高漲，電餅鐺、空氣炸鍋等各種廚房小家電銷量迅速增加，后疫情時代“宅經濟”崛起，越來越多的消費者也開始使用面食廚房小電制作面食或面食小吃。其中電餅鐺在家里可常用來制作烙餅、餡餅、玉米餅、發面餅等一些面食，而和面機、面包機和面條機也是相關的面食廚房小電。

相對來看，西安消費者對面食廚房小電的喜愛程度略高于鄭州消費者。在2022年年貨節中，西安消費者購買的面食廚房小電數量更多，其中電餅鐺購買數量約為鄭州消費者購買數量的兩倍。同時，從各類面食廚房小電的同比增長率來看，西安的和面機及電餅鐺的銷售數量也呈快速增長的趨勢。

關鍵詞： 面食廚房 河南燴面 成交金額 陜西西安