綏德縣千獅橋上的紅燈籠掛起來了,南關街頭的年貨攤熱鬧起來了,大街小巷的商店忙碌起來了, 城里鄉下的老家人心懷歡喜,正為天南地北的你準備著一份份,你始終眷戀的年茶飯、家鄉味,或細燉慢煮、或精挑細選、或起早貪黑,只為讓家鄉的味道來豐富你的年味。

是的,最熟悉的家鄉味才是最純正的年味。臘月,老家人已宰好了山羊肉、鹵好了豬頭肉、蒸好了黃饃饃、釀好了黃米酒……,選好了脆甜的山地蘋果、裝好了軟糯的沙地紅薯……今天,就讓我們一一介紹給你,邀你選購。

羊肉


(資料圖片)

過年,在綏德人的宴席上,不能沒有羊肉,吃羊肉蘿卜餃子、燉羊肉、羊肉面,都少不了它。還有羊蹄、羊頭、羊肚等,更是佐餐下酒的好食材。在綏德,你會吃綏德的羊肉,離綏德,也請你帶上綏德的羊肉,犒勞你思鄉的味蕾。

羊雜碎

寒冬臘月、歲末年關,無論是早餐或是夜宵,喝上一碗熱乎乎羊雜碎一定是種享受。運用真空包裝技術,綏德羊雜碎可以走過海陸空,來到你的餐桌。只需參照熬煮方法自己動手,一碗滋味醇厚的羊雜碎便可讓你大飽口福了。

油旋

綏德人,都不會忘記油旋外酥里軟的味道。一塊普通的面劑,經過打餅人“千錘百煉”的雙手和一座火鏊,就變成了一味地地道道的綏德特色小吃,勾住你的饞蟲。

豬頭肉

鹵肉到處有,綏德豬頭肉卻獨具特色,美名遠播。而羊雜碎、油旋、豬頭肉是一組“黃金搭檔”,這樣的美味只在綏德有!這份套餐,老家人也為你準備好了。

油糕

俗話說:“有錢無錢,吃糕過年” ,過年吃油糕你一定記得!“步步高”“節節高”,這份喜慶與祝福綏德人都喜歡。新春佳節,炸一盤小米油糕,過年的滋味定然會讓你回味無窮。

黃饃饃

黃饃饃是舌尖上的美味,是粗糧細作的典范。過年走親訪友帶著黃饃饃,不僅是美味的傳遞,更是親情和友情的無限延續。

黃酒

陜北的黃酒是過年招待賓客的至上美味,家里來了客人,端上一碗熱乎乎的黃酒,這份家鄉的情意必然會是你對嘉賓最好的款待。

綏德蒸碗

綏德人過年,年茶飯少不了綏德蒸碗。綏德蒸碗有酥雞、油炸丸子、燒肉、燉肉、清蒸羊肉、豬肉汆雞等,既普遍代表陜北地區特色年節飲食,又集中反映了綏德人烹飪肉食的獨特技藝,這經典菜肴也是最濃的年味。

燒雞

綏德燒雞,堪稱陜北一絕。走親訪友,拎只綏德燒雞;朋友小聚,來只綏德燒雞;闔家歡樂,吃只綏德燒雞……哪里有綏德燒雞,哪里就有家鄉的味道!

山地蘋果

綏德縣是世界公認的蘋果優生區,主要出產紅富士、黃元帥、國光等新老品種。過年吃膩了,來個綏德山地蘋果,消食爽口;走親訪友,帶上綏德山地蘋果,有里也有面兒!

沙地紅薯

綏德沙地紅薯被國家質檢總局認定為生太原產地保護產品,可做烤紅薯、紅薯丸子、拔絲紅薯等。春節里,趁著親人相聚,何不做上一桌美味的紅薯宴呢?

家鄉美味,不怕千里迢迢;年味悠遠,越過千山萬水!老家人不畏艱苦,四季奮斗只為過個好年景;家鄉味濃濃不化,逢年而來將為你添一份歡喜。

華商報記者 趙峰 編輯 常娜

關鍵詞: 清蒸羊肉 起早貪黑 蘿卜餃子 準備好了